{"id":174,"date":"2022-01-05T15:40:37","date_gmt":"2022-01-05T14:40:37","guid":{"rendered":"http:\/\/gourmandiseshubert.com\/w\/?page_id=174"},"modified":"2022-01-05T15:48:56","modified_gmt":"2022-01-05T14:48:56","slug":"allergenes","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/gourmandiseshubert.com\/w\/allergenes\/","title":{"rendered":"Allerg\u00e8nes"},"content":{"rendered":"

Substances ou produits provoquant des allergies ou intol\u00e9rances<\/span><\/h2>\n

Je reste \u00e0 votre disposition pour tous renseignements sur les ingr\u00e9dients utilis\u00e9s qui pourraient faire partie de cette liste et vous proposer un produit de substitution<\/span><\/p>\n

\u00ab Annexe IV mentionn\u00e9e \u00e0 l’article R. 112-16-1 du code de la consommation<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
1. C\u00e9r\u00e9ales contenant du gluten (\u00e0 savoir bl\u00e9, seigle, orge, avoine, \u00e9peautre, kamut ou leurs souches hybrid\u00e9es) et produits \u00e0 base de ces c\u00e9r\u00e9ales,<\/span><\/div>\n
\u00e0 l’exception :<\/span><\/div>\n
a) Des sirops de glucose \u00e0 base de bl\u00e9, y compris le dextrose (1) ;<\/span><\/div>\n
b) Des maltodextrines \u00e0 base de bl\u00e9 (1) ;<\/span><\/div>\n
c) Des sirops de glucose \u00e0 base d’orge ;<\/span><\/div>\n
d) Des c\u00e9r\u00e9ales utilis\u00e9es pour la fabrication de distillats ou d’alcool \u00e9thylique d’origine agricole pour les boissons spiritueuses et d’autres boissons alcooliques.<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
2. Crustac\u00e9s et produits \u00e0 base de crustac\u00e9s.<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
3. \u0152ufs et produits \u00e0 base d’\u0153ufs.<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
4. Poissons et produits \u00e0 base de poissons,<\/span><\/div>\n
\u00e0 l’exception :<\/span><\/div>\n
a) De la g\u00e9latine de poisson utilis\u00e9e comme support pour les pr\u00e9parations de vitamines ou de carot\u00e9no\u00efdes ;<\/span><\/div>\n
b) De la g\u00e9latine de poisson ou de l’ichtyocolle utilis\u00e9e comme agent de clarification dans la bi\u00e8re et le vin.<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
5. Arachides et produits \u00e0 base d’arachides.<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
6. Soja et produits \u00e0 base de soja,\u00a0 \u00e0 l’exception :<\/span><\/div>\n
a) De l’huile et de la graisse de soja enti\u00e8rement raffin\u00e9es (1) ;<\/span><\/div>\n
b) Des tocoph\u00e9rols mixtes naturels (E 306), du D-alpha-tocoph\u00e9rol naturel, de l’ac\u00e9tate de D-alpha-tocoph\u00e9ryl naturel et du succinate de D-alpha-tocoph\u00e9ryl naturel d\u00e9riv\u00e9s du soja ;<\/span><\/div>\n
c) Des phytost\u00e9rols et des esters de phytost\u00e9rol d\u00e9riv\u00e9s d’huiles v\u00e9g\u00e9tales de soja ;<\/span><\/div>\n
d) De l’ester de stanol v\u00e9g\u00e9tal produit \u00e0 partir de st\u00e9rols d\u00e9riv\u00e9s d’huiles v\u00e9g\u00e9tales de soja.<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
7. Lait et produits \u00e0 base de lait (y compris le lactose), \u00e0 l’exception :<\/span><\/div>\n
a) Du lactos\u00e9rum utilis\u00e9 pour la fabrication de distillats ou d’alcool \u00e9thylique d’origine agricole pour les boissons spiritueuses et d’autres boissons alcooliques ;<\/span><\/div>\n
b) Du lactitol.<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
8. Fruits \u00e0 coque, \u00e0 savoir amandes (Amygdalus communis L.), noisettes (Corylusavellana), noix (Juglans regia), noix de cajou (Anacardium occidentale), noix de p\u00e9can [Carya illinoiesis (Wangenh.) K. Koch], noix du Br\u00e9sil (Bertholletia excelsa), pistaches (Pistacia vera), noix de Macadamia et noix du Queensland (Macadamia ternifolia), et produits \u00e0 base de ces fruits,<\/span><\/div>\n
\u00e0 l’exception\u00a0:<\/span><\/div>\n
a) Des fruits \u00e0 coque utilis\u00e9s pour la fabrication de distillats ou d’alcool \u00e9thylique d’origine agricole pour les boissons spiritueuses et d’autres boissons alcooliques.<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
9. C\u00e9leri et produits \u00e0 base de c\u00e9leri.<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
10. Moutarde et produits \u00e0 base de moutarde.<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
11. Graines de s\u00e9same et produits \u00e0 base de graines de s\u00e9same.<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
12. Anhydride sulfureux et sulfites en concentrations de plus de 10 mg \/ kg ou 10 mg \/ litre exprim\u00e9es en SO2.<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
13. Lupin et produits \u00e0 base de lupin.<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
14. Mollusques et produits \u00e0 base de mollusques.<\/span><\/div>\n
Les exceptions mentionn\u00e9es aux a et b du 1 et au a du 6 s’appliquent \u00e9galement aux produits d\u00e9riv\u00e9s, dans la mesure o\u00f9 la transformation qu’ils ont subie n’est pas susceptible d’\u00e9lever le niveau d’allerg\u00e9nicit\u00e9 \u00e9valu\u00e9 par l’Autorit\u00e9 europ\u00e9enne de s\u00e9curit\u00e9 des aliments (European Food Safety Authority) pour le produit de base dont ils sont d\u00e9riv\u00e9s. \u00bb<\/span><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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